Sheldon Simeon，中心。照片：梅根·斯旺（Megan Swann）由詹姆斯·比爾德基金會（James Beard Foundation）提供
比其他任何現實電視節目都多頂級廚師擊中了那個難以捉摸的美國的聲望和商業甜點。該特許經營已出售大眾市場冷凍晚餐，但仍然保持著食品行業的尊重，並定期培養那些繼續開設備受讚譽的餐廳的參賽者。我在星期三晚上在詹姆斯·比爾德（James Beard）的房子裡親眼目睹了這一高線烹飪行為頂級廚師參賽者謝爾頓·西蒙（Sheldon Simeon）。為什麼謝爾頓？本賽季早些時候，他贏得了淘汰挑戰，這使他再次獲得了……烹飪的獎勵。每個人都贏了！尤其是我，你的禿鷹記者坐在旁邊吃五道菜的晚餐食品和葡萄酒編輯和頂級廚師蓋爾·西蒙斯法官。是的，她看起來很棒。
到達那裡
讓我們從詹姆斯·比爾德（James Beard House）開始，詹姆斯·比爾德（James Beard House）是西村的一個小聯排別墅，以被稱為“美國烹飪院長”的人命名。 （也是一個同性戀者；這是一個很好的作品。）餐廳，或“性能空間”正如它所說的那樣，很容易錯過。在我實際上註意到微妙的鍍金建築號碼之前，我走了兩次。看起來就像您在涼爽的秋天晚上漫步的村莊中的一間公寓，想知道嘉莉·布拉德肖（Carrie Bradshaw）是否在裡面敲擊她的鍵盤。
晚餐被賣光了。我被一位戴著戴眼鏡的紳士簽到了，他告訴我我的桌子號是五個，我立即忘記了，也許是第2桌。我看到的第一件事是廚房，廚房照亮了，崇拜者擠滿了仰慕者謝爾頓·西蒙（Sheldon Simeon）製作食物。每個人都痴迷於謝爾頓。他是粉絲的最愛，並且與在相機上所做的那樣散發著同樣的可愛。那天晚上晚些時候，人們會向我引用謝爾頓：“你內心不能以仇恨做飯。”
謝爾頓（Sheldon頂級廚師校友卡拉·霍爾（Carla Hall）和西爾維亞·芭比（Silvia Barban）。我開始認為“表演空間”是這頓晚餐的正確詞，因為謝爾頓在微笑和說話，而他實際上在餵70個人的重要工作。如果有人在寫作時試圖和我說話，我的大腦會短路，我會死。
雞尾酒
雞尾酒會上有一堵牆，儘管我愛酒精，但我無法忍受人群，所以我躲在露台上。其他人也效仿，我認為我們是房間裡最明智的人。其中一位是夏威夷的投資銀行家，問我是否是我的粉絲頂級廚師。我解釋說，我並不形容自己是事物的“粉絲”，但我已經看過每一集頂級廚師自第一個季節以來，包括只是甜點。好吧，所以也許我是粉絲。我愛頂級廚師呢
我們沒有雞尾酒，但是餐飲服務生很友善，可以將食物帶到露台上。我在餅乾上嘗試醃製的豬肚，味道像是一個非常精美的午餐。烤夏威夷甜麵包上有一個通風的鵝肝慕斯。但是，我吃的最好的菜是豬肉和蝦塊，配以發酵的辣椒和菠蘿。我想帶一個 - 最後一個 - 但我不想看起來像怪物。
第一年：鮭魚
我坐在蓋爾·西蒙斯（Gail Simmons）旁邊，我悄悄地開始嚇壞了。我毫不猶豫地告訴她她是我最喜歡的法官頂級廚師。是的！也許是因為她並沒有出現在每一集中，但我感到她的缺席更加敏銳。她為湯姆·科利西奧（Tom Colicchio）的嚴厲爸爸舉止提供了必要的平衡。她總是很精確地認為自己認為一道菜的表現不錯，而不是不必要的貓或殘酷。這是我可以告訴您有關蓋爾（Gail）距離她臉不到24英寸的蓋爾（Gail）的信息：她很漂亮。顯然，電視上的許多人很漂亮，但她看起來像一個華麗的貓科動物決定成為一個人。
在我們開始進食之前，詹姆斯·比爾德基金會（James Beard Foundation）總裁蘇珊·烏納加羅（Susan Ungaro）出來歡迎所有“新面孔”，並讓所有人都知道，詹姆斯·比爾德（James Beard）的房子也開放，可供定期的人用餐。然後，她介紹了一個來自Dassai品牌清酒的人，這是第一道菜的酒精配對。當這個人講話時，一群服務員帶來了帶有烤菠蘿的鮭魚味。這是一個完美的例子頂級廚師擅長於 - 難以捉摸的晚期資本主義企業品牌協同作用。我吃鮭魚。很好，但是我認為它需要一點鹽嗎？
第二賽道：謝爾頓的獲勝菜！
這是重要的時刻：促使湯姆·科利西奧（Tom Colicchio）宣布謝爾頓·西蒙（Sheldon Simeon）將是美國偉大的廚師之一。這是一個有趣的麵條菜，謝爾頓本賽季早些時候通過粉碎卡羅來納州的金米飯與Hibachi Pork Belly，Okra和Turkey Neck Both一起製作。當他們把盤子放在上面時，他們倒了湯桌一側，這將花哨的因素提高了10％。自拍攝以來，鍍層變化了，以使蓋爾一開始就無法識別出來。麵條較小，但她說它的味道相同。麵條令人愉悅。還有湯！蓋爾用勺子喝了。我跟隨她的領導。
新澤西州還有一對夫婦坐在我們的桌子旁。尤其是妻子，是該節目的忠實擁護者。大粉絲。到目前為止，蓋爾一直在與她的同事交談食品和葡萄酒，但是我看著那個女人看著蓋爾，等待著她的重要時刻。當它到來時，她不會浪費它。首先，她想知道蓋爾對這道菜的看法。 （“謝爾頓道歉，我必須兩次吃同一道菜，我當時想我們選擇了它是有原因的！”）她和她的家人將去洛杉磯旅行，那麼在哪裡吃飯的地方是什麼？ （Jon＆Vinny's。）布魯克呢？他們愛布魯克。他們應該去哪家布魯克餐廳？ （Playa規定。）Gail試圖檢查她的手機，但該名女士向前推進。蓋爾。蓋爾！
第三道路：蘿蔔
我喜歡這道菜來自Main Craigie的廚師Tony Maws有多奇怪。這是幾個蘿蔔，頂部是甜菜，香腸，豬肉和達西抹布的頂部。很多人不知道該怎麼吃，但是您似乎只能在布格特中窒息蘿蔔然後去鎮上。這是一種時髦，鹹的菜，看起來像是雙重殺人案。好吃。
蓋爾有一個空閒的時刻，我也想和蓋爾談談。她說自己是“一個食者”，作為在晚餐過程中觀看她的人，我可以證明她完成了盤子。作為一個食客，我想知道她這麼瘦，她立即眨眨眼就回到了這個問題。 “好吧，怎麼樣你這麼瘦嗎？” （我的心跳動。） 她繼續說：“我們不是很瘦，聽起來我們在撒謊。”真的，蓋爾·西蒙斯！
第四道：謝爾頓的午餐盤
在盤子本身出來之前，服務員給我們帶來了一個裝滿“一角錢袋”的托盤，裡面裝滿了脫水的西蘭花和辣椒線。我們後來了解到（因為蓋爾問服務員），我們應該在下一道菜上崩潰，一個“午餐盤”，其中包括莫奇科雞肉，阿希·帕克，馬卡洛尼沙拉和ho'i'o（蕨類植物）沙拉。謝爾頓（Sheldon）喜歡烹飪來自他對夏威夷和菲律賓美食的熱愛。你不能在心中仇恨做飯！
蓋爾談到了她喜歡的英國節目，這不是你期望的……除非你猜測回到晚餐。該系列的第一次迭代跟隨一個家庭，他根據1950年代的特定十年的技術和社會習俗做飯。蓋爾（Gail）解釋說，例如，胸部冰櫃如何成為不斷變化的家庭結構的一部分，該結構使婦女更容易在家里工作。我突然有一個不可能的願望，即蓋爾·西蒙斯（Gail Simmons）回顧了這個節目以供禿鷹。
第五道菜：甜點
甜點課程是由心愛的卡拉·霍爾（Carla Hall）製作的頂級廚師參賽者在第五季出現，然後才回來全明星。她製作了一個椰子和檸檬慕斯，鑲有芒果和烤椰子，並配上芝麻脆餅餅乾。就像她贏得的雞肉鍋派挑戰全明星，卡拉（Carla）像一小塊寶藏一樣塞在慕斯下方的幾個脆餅。 hootie-hoo！
告別
飯後，廚師出來鞠躬。每個人都有手機。這就像美食家的單向音樂會。 “今晚非常特別，”謝爾頓說。 “我很高興我必須充滿你的肚子阿羅哈。”其餘的廚師談論謝爾登多麼美妙。他們為問題開放，一個男人問一個“問題”，這確實是一個關於他和他的妻子如何去夏威夷的故事，並試圖在他的餐廳錫錫屋頂吃飯，卻在去機場卻發現這家餐廳在星期日關閉。謝爾頓對這個不禮貌的男人非常親切，道歉，並解釋說：“星期日是給家人的。”
確實，這就是謝爾頓（Sheldon）對他的食物所做的：他給你一些他會給家人的東西，這是廚師可以做的最慷慨的事情。如果您是亞裔美國人，您會知道他正在重建童年的一部分，並尊重父母的飲食方式。當客人申報時，他們每個人都握手謝爾頓的手或要求與他合影。他總是說是，總是微笑，即使我可以看到疲倦蔓延到他的眼睛中。這是漫長的一天。這讓我想到了他必須努力工作才能到達他的位置，即使我只從電視上認識他，我還是為此感到自豪。謝謝，謝爾頓。
