小吃者一本書曾要求名人命名他們將獲得的十個冠軍列為荒島，他們已經與禿鷹分享了結果。以下是鹽脂肪酸熱作者兼主持人薩明·諾斯拉特（Samin Nosrat）的列表。
這是我見過的第一本食譜，更不用說讀了，它脫離了通常的格式。格雷女士跟隨她的丈夫，一個20世紀的雕塑家，在整個地中海的經常偏遠地區尋找大理石。它以幽默，優雅和優雅的形式寫，是旅途的烹飪目錄，是一種烹飪，這是“節儉和自由之間平衡的結果”。這是一本讀床的食譜。
我喜歡劉易斯小姐關於在弗吉尼亞州弗里敦的一個農場長大的親密，令人回味的寫作。劉易斯小姐是這個國家的真實（通常是沒有學分）的農場到餐桌飲食的祖先，是一個傳奇人物，所有美國廚師都應該了解她的寫作和食譜。
廚師每年都在Chez Panisse（也許還有食客）期待大多數廚師的夜晚，這是帕爾西新年，尼古拉弗·伊卡波里亞·王（Niloufer Ichaporia King）掌管廚房。 Parsi烹飪非常精緻，存在於印度和波斯人的交匯處，我永遠無法獲得Niloufer的食譜（我喜歡她的Parsi Deving over eggs）。
這種非凡的傑作只能是由具有學術耐心以及歷史和傳統感的人寫的。我在人類學，歷史和文化信息中非常詳盡且豐富，我首先在任何時候都想學習或更好地了解拉丁美食的任何內容。
從來沒有像Vertamae Smart-Grosvenor這樣的人，也永遠不會。她是我的靈感來源，我是我的靈感來源，我是我的勉強食譜作家和追隨者。她辛辣，狡猾，野蠻和愚蠢，她的聲音完全是她自己的：“當我做飯時，我從不衡量或稱重任何東西，”她寫道。 “我通過振動做飯。我可以通過它的外觀和氣味來說明。本書中的大多數成分都是近似的。人們給我的一些食譜列出了金額，但是就我而言，我只是通過振動來做到這一點。不同人的不同中風。做你的事情。”
這解釋了一切。字面上地。我非常感謝McGee的不懈，耐心以及他對回答廚房的承諾的承諾。
我對尼日利亞烹飪的所有了解，我從美國最好的烹飪作家阿里比薩拉女士那裡學到了。她通過對食物和性愛的個人故事，充滿情感，恩典和幽默的幽默和幽默。
大多數美國人從未聽說過非裔美國人廚師和食譜作者埃德娜·劉易斯（Edna Lewis）。儘管她很重要- 她啟發了烹飪傑出人物，例如愛麗絲·沃特斯（Alice Waters），MFK Fisher和James Beard，並被認為是農場到餐桌運動的祖先- 劉易斯（Lewis）從未成為家喻戶曉的名字。儘管劉易斯小姐對這個國家的飲食文化的貢獻遠遠超過了許多白人同時代人的貢獻，但她和她的工作被積極遺忘了。這本書至關重要，向新一代的讀者和食客介紹了劉易斯小姐的重要生活和遺產。
我總是求助於溫德爾·貝里（Wendell Berry），以啟發食物，社區，農業和井只是一個人。他的工作影響了我自己的許多導師，我覺得他是我自己的老師。這是我最喜歡的收藏之一。
每當我需要一點靈感，無論是在寫作還是做飯時，我都會通過這首詩集。
