與蓋伊·費里（Guy Fieri）121分鐘

照片：Astrid Stawiarz/Getty圖像

您是否曾經在深夜醒來，腦海中有這麼多想法，您需要將它們全部寫下來？”蓋伊·費里（Guy Fieri）說，在他的不可抑制的斷斷續續的方式中，即使在FaceTime上，聽起來也比每天在食品網絡上每天24小時或多或少地發出的高發音的聲音少一些。

在這個陽光普照的加利福尼亞下午，弗拉沃敦市長穿著褪色的迷彩背心和他70個左右臨時關閉的用餐概念之一的T卹。它飾有從不同種類的廚具製成的美國鷹的形象。我們正處於他在納帕附近的山丘上佔地450英畝的牧場的即興3,000英里處的步行路口，當市長徘徊在和福時，他指出了他的寵物孔雀（“他們有助於保持響尾蛇的人口下降”）和他令人印象深刻的大山羊棚（“山羊是超過-聰明的，超過- 利用！”），他已經在各種各樣的話題上說過，時不時地暫停了他的臉上最微弱的傻笑，因為這位緩慢的餐廳評論家瘋狂地在他搖搖欲墜的鍵盤上瘋狂地敲出了筆記。

像大多數成功的餐廳人一樣，市長是一位痴迷的計劃者。在感恩節前的許多天，弗里斯（Fieris）烤，切成薄片並預先包裝了他們的火雞胸“剩菜”，只是為了讓他們準備在黑色星期五準備三明治。他著名的雞蛋不喜歡雞蛋（當有人告訴阿爾弗雷德·希區柯克（Alfred Hitchcock）是一個類似地宣告的雞蛋仇恨者時，市長哭了說：“我能理解這個人的激情！ ”），他聲稱他最近對素食烹飪產生了品味（“我遇到了明尼阿波利斯的一些蔬菜屠夫 - 他們做了一些驚人的食物！”）。他寧願不談論政治（“我們是地球上最偉大的國家。我們可以朝一個方向前進嗎？”），儘管他對安東尼·布爾登（Anthony Bourdain）和皮特·威爾斯（Pete Wells）等批評家的看法，他們在thrash thrash thrash thrash thrash thrash thrash inther一個傳奇的罷工許多衛星以前（威爾斯（Wells））寫道，隨著時間的流逝，西瓜瑪格麗塔酒（Walmelon Margaritas）的味道就像“散熱器液體和甲醛的組合” - 隨著時間的流逝有些柔和。

市長說：“我不知道所有的消極情緒來自哪裡，但這不是我的果醬。”當他將手機指向一棵巨大的松樹的頂部時，他採用了謙虛，幾乎哲學上的語氣。 “如果您當時回到當時的位置以及現在的位置，我會拿走它。”很難不同意。菲利的食客，開車和潛水現在是在食品網絡上的第33季，在所有50個州都以高達1,500個媽媽和流行的方式拍攝。在發生巨大的庫維德災難之前，他在諸如拉斯維加斯，哥倫比亞和迪拜等遙遠目的地經營的有利可圖的餐館。經過精心審視的索諾瑪酒莊以他的兩個兒子的名字命名；以及不斷增長的諮詢和許可與迪士尼主題公園，郵輪公司以及整個Rogues的賭博巢穴清單。菲利（Fieri）長期以來被帶有月球大小的手錶和一堆盲目的小指戒指而被嘲笑，近來看到了他的聲譽，即使在崇高的食品知識分子中，他的聲譽也經歷了適度的文藝復興。

市長要我知道他非常喜歡喜劇演員肖恩·托雷斯（Shane Torres）的“有人可以向我解釋一下，蓋伊·費里（Fieri）對任何人做了什麼？”位元（答案：他所做的一切就是遵循自己的夢想），幾年前傳播了病毒，並說他一直在使用他的主要食品網絡地點回饋社區。他是Cal Fire的長期助推器，以及其他當地的非營利組織，並從忙碌的日程中花了一些時間來主持穿著電動紫色西服的多人偶發的同性婚禮。他受歡迎的表演蓋伊的雜貨遊戲 - 烹飪競爭的衍生食客，開車和潛水 - 主持頻繁的慈善錦標賽，例如“願意基金會”，以及參賽者為他們最喜歡的慈善機構（如計劃生育）效力的地方。今年，菲利（Fieri）超越了他熟悉的弗洛沃敦（Flavortown）熟悉的tonk角落，成為整個餐飲業的聲音，賺錢，提高士氣的市長。

這些天的聯盟危機使市長保持醒著，而且他經常充滿許多關於如何幫助解決方案的想法和想法，以至於他在早上的凌晨在床邊敲打他們的電話。 Fieri說：“我已經經歷了一些狗屎，但是在一百萬年的時間裡，您永遠不會告訴我一個像以前那樣令人恐懼的故事。” 3月下旬，Fieri與國家餐廳協會教育基金會合作，啟動餐廳員工救濟基金，已經籌集了2150萬美元，分配了500美元的贈款，向裁定的餐館工人籌集了500美元的贈款，此舉使市長在今年的“彭博50”列表。他還想到了四位餐館老闆，包括紐約的馬庫斯·薩繆爾森（Marcus Samuelsson），以記錄和個性化行業的生命或死亡鬥爭，這一項目導致餐廳Hustle 2020：全部在線，，，，，一部令人悲傷的紀錄片，該紀錄片將於11月在網上首次亮相，並將在聖誕節後幾天在食品網絡上播出。

Fieri說：“說事情看起來不好是輕描淡寫，我們還沒有面對最糟糕的情況。”雪白的大比利牛斯犬）回到牧場總部。它配備了一個錄音室大小的廚房，該廚房使市長可以在共同的幾個月中耗盡數小時的新鮮電視內容，而其他家居烹飪圖標則在其Instagram提要上發送了家常煮熟的豆類食譜。已經有20集的新事件三重d to-go罐頭中的概念，一個項目涉及從廚房after子上懸掛更多的Gopro並擁有一群老兵三重d 廚師將暴風雪發送給Flavortown總部，將秘密的華夫餅混合物，Hoagie食譜和Do-Yousself to Helf taco套件直接送往弗拉沃敦（Flavortown家族企業。

“在紐約，您可以得到一切，但是在全國其他地區，隨身攜帶的方式炸毀了，我認為這要留在這裡。” Fieri很少在北部小的北部經歷過外賣的樂趣加利福尼亞鎮芬代爾，他在那里長大。他將父母描述為非興奮的嬉皮士，他們在鎮上管理了一家西方的商店，並向一個乘坐綠色Econoline貨車旅行的家庭宣講了自力更生和紀律的優點。年輕人的食物時刻是高中時期的大三學生，當時他省下了足夠的錢來在法國度過一年的交流學生。 “我震驚了。這個法式麵包和奶酪狗屎 - 這是最大的他媽的交易！” Fieri是如何描述這個頓悟的，儘管 否則，他將自己的職業生涯呈現為好運和偶然的問題。

當他和他的妻子洛里（Lori）於1995年結婚時，市長將他的名字從蓋伊·弗里（Guy Ferry）改為原始的菲利（Fieri），以紀念他的意大利祖父，後者在他移民到美國時就將其稱為英語。年輕的Fieri已經與聖羅莎（Santa Rosa）的商業夥伴一起經營著一系列成功的餐廳，兜售了那種招牌的風味組合，後來使他臭名昭著（“龍的呼吸辣椒nachos”是他的壽司中的一道菜的名字當他進入並獲勝時稱為Tex Wasabi's）和Barbecue概念下一個食品網絡明星在2006年。幾年前，他的一名僱員，一個有抱負的美髮師，要求對老闆練習，這就是著名的漂白尖峰的外觀。演出結束後，一位電視高管向市長站起來，說：“您最好習慣那種頭髮的顏色，哥們。”

其他弗拉沃敦的模因和口號也以類似的偶然方式進化：三重d舌頭主人比他的節目的尖頭名稱更容易發音，因此他一直開始使用它，而“驢醬”是Fieri脫口而出的，同時展示了一個特別令人粘稠的Aïoli。狂歡節巡航線廚師的人群非常喜歡這個名字，他們第二天將其放在菜單上。

當我們回到牧場總部時，市長已經聊了兩個小時。在我們簽字之前，Fieri想談論他一直與他的好友Sammy Hagar一起開發的龍舌蘭酒。 （“我必須給您送一個瓶子 - 您需要稍微旋轉！”）他說，他最喜歡的食客鎮可能是芝加哥，因為它的多樣性和鄰居都必須選擇一個烹飪英雄，是他的父親，他在廚房和生活中教他自給自足。他告訴我：“像埃里克·瑞珀特（Eric Ripert）或丹尼爾·布魯德（Daniel Boulud）這樣的人將是陳詞濫調的答案。” “我給你真正的一個。”

最終，市長希望他的公民知道共同的危機肯定會過去一天，但一頓美餐的力量永遠不會消失。他說：“並不是每個人都喜歡相同的運動或相同的政治，但每個人都喜歡食物。”當鳥類和沙沙作響的葉子通過我們褪色的面部連接中的淡淡的聲音和沙沙作響的葉子過濾器，而明亮的加利福尼亞燈開始在樹上變暗。 “無論是泰國，埃塞俄比亞人，夏威夷，中國人，德國，瑞典語，丹麥語，意大利語，希臘語，西西里人，西班牙人，摩洛哥，摩洛哥，古巴，古巴，多米尼加，阿富汗，以色列，以色列，以色列，以色列，以色列，以色列，以色列，以色列，以色列，以色列，以色列或瓜德馬蘭，食物都是偉大的融合劑。他說。搭配洋蔥和洋蔥，鬆脆的豆子和辣椒炸玉米餅，甚至漢堡塗有很多肉醬。

*本文發表於2020年12月21日發行紐約雜誌。立即訂閱！