已故的安東尼·布爾登（Anthony Bourdain）是不可替代的。餐飲業的領導聲音在2000年的書中迅速成功廚房機密，布爾丹不僅在定義我們吃食物和談論它的方式方面發揮了巨大作用，而且還揭示了電視節目如何將食物用作探索文化，社會和整個世界的門戶。從他的第一個系列中廚師的旅行，屢獲殊榮的系列沒有保留和零件未知，他推動了有關食物和旅行的電視節目的界限，總是以無限的好奇心和對他一路上遇到的人們的尊重。在下面，我們回顧了我們最喜歡的15集安東尼·布爾登（Anthony Bourdain）的節目，以及為什麼我們都愛他們。
我很早就愛沒有rez情節，尤其是在東京，巴黎或與偉人醉酒的俄羅斯搭檔扎米爾（Zamir）的情節，我很高興一次又一次地觀看它們。在所有經典的早期情節中，我最喜歡的是他對冰島的訪問。它發生在平坦，灰色的冬天和布爾丹的深處，他的嚴峻，消化不良的最佳狀態，從一個噴氣式滯後的不幸徘徊在下一個，就像被詛咒，逗樂，逗樂，世界磨損的，略帶腫的幽靈一樣。他和他的船員在雷克雅未克（Reykjavik）外隨機駕駛，徒勞地搜尋任何有趣的話，並在暴風雪中拖著木馬。他們與Lunatic Skinhead Band的成員閒逛。他們參加了一個以冰島國家菜餚Hákarl為中心的當地宴會，這是一種發酵，腐爛的鯊魚。布爾登（Bourdain）在客人中被拍攝，其中大多數是城市中的粗壯的漢堡，他們愉快地享受了他們的幫助。當他終於咬一口鯊魚時，他的臉上充滿了厭惡的表情，我認為我在美食電視節目《觀看生活》中沒有看到過如此英勇和熱鬧的東西。 - 亞當平
自從新加坡情節以來沒有保留播出，我癡迷了。我不斷地看著它。當我度過糟糕的一天時，我會看它。當我第一次搬到洛杉磯時，我會看著，不認識任何人，也不知道我是否認識任何人。我會在吃飯時經常看它，希望我會欺騙我的大腦，以為我正在體驗任何骨湯的味道。如果我住在我住的城市，我會在谷歌搜索時觀看它，以及我需要拿哪些公共汽車，高速公路和/或地鐵來獲得它。我一直和爸爸談論過。這不是他做過的最電影或周到的事情，但它改變了我的生活。
我可以從記憶中朗誦一個場景，布爾丹正在吃那米飯，有人告訴他他們喜歡的部分習慣調味品。在很多劇集中，布爾登派對與當地廚師或固定者聚會 - 在藏在小巷裡的酒吧里喝啤酒，去東京的一些朋克S＆M俱樂部 - 雖然這些很有趣，但這是這樣的小東西。對我來說有感覺，在那裡他得到瞭如何吃一些看似簡單的東西的建議。食物可以是個人的，食物可以成為進入文化的窗口，但是您必須將工作努力理解。在去那里之前了解一個地方；在那裡聽建議；不要只是消費。說布爾丹加深了我對食物的欣賞，這真是太典型了，但這是事實。更重要的是，他向我們展示瞭如何以及為什麼要加深您的欣賞。他是一種體驗世界的方式的體現，他們給了我和很多人詞彙來理解自己的旅行。失去他的感覺就像失去了自己的一部分。
一旦我有一個獨自旅行的衝動和財務特權，我就去了新加坡。而且，正如我認為很多人所做的那樣，我事先觀看了這一集。我寫下了他吃的東西和他吃的東西的名字。大多數地方都有一個跡象表明他在那裡，您可以說他們很欣賞，經過多年的同一道菜，他們可以放鬆一下，因為知道布爾登會在可預見的未來為他們帶來業務。我去了雞肉飯店，但那天關閉了。我不知道該怎麼辦。然後一個男人從午餐起床，將我指向整個美食廣場的另一個雞肉飯店。他說：“無論如何，這更好。”我為此說了他的話。 - 傑西·戴維·福克斯（Jesse David Fox）
“我很困惑。”安東尼·布爾登（Anthony Bourdain）開始穿越伊朗的烹飪樂趣時說道。 “不是這樣。在所有多年旅行中的所有地方，在伊朗，在這裡，完全陌生人最熱烈地歡迎我。”可以說，可以說是美國壞男孩男性氣質的體現，談論伊朗人民的友善，在美國有線電視新聞網（CNN）上，這個網絡中，伊朗人的形象通常沒有任何溫暖，很難誇大其詞。在美國以伊朗人的身份生活，不可能逃脫我們周圍鈣化的政治敘事。所以什麼時候零件未知去了伊朗，這是最好的政治行為。布爾丹在任何去哪裡的非人性化，他的同情心自然而然地擴展了他的好奇心。這個傢伙成為盟友，看起來很容易，很有趣。另外，他是對的 - 米飯就像您從未有過的。 - 瞪羚Emami
按照布爾登的標準，這一集 是非常標準的票價，但是當我和我的妻子幾年前決定在意大利北部進行開車旅行時，這仍然是一種非常有用的資源。我們的目的地是Acetaia Pedroni，他是Modena的傳統香脂 - 葡萄園生產商，還經營著一個酒館，您可以在這裡吃午餐。從帕爾馬（Parma）開車大約15分鐘路程，當時我們的全科醫生出乎意料地破產了，一場真正沒有雷暴的人滾進來。那是一個星期天，一切都關閉了，我們沒有註冊外國數據計劃，所以我們的iPhone毫無用處，並且事情看起來或多或少是絕望的。我們終於找到了一家酒店，並懇求他們讓我們打印出指示，然後再回到意大利鄉村的非道路上。街頭標誌不存在，無論如何我們都看不到任何東西，每一陣風都威脅要炸毀我們破敗的菲亞特熊貓的門。
在各個方面，我們終於找到了這所房子……為我們的預訂遲到了兩個多小時，在小酒館關閉之後。無論如何，我們走進去，濕透，飢餓和擊敗。我們認為我們至少可以購買一瓶醋。這位家族族長顯然很高興能完成一周的工作，只是想繼續他的周日，但是，我們向我們打招呼並在我們辯護時聽了。他問，用意大利語我幾乎不了解，我們首先是如何聽到他的家人的。當我用英語回答時，他知道他需要的一切：“啊，美國人。 an-tone-ee bourdainnnn？” Sì，Signore。然後他微笑著，把我們帶回了小酒館。他們倒了一些急需的葡萄酒，並帶了一碗精緻的，恢復性的Tortellini en Brodo，然後是葡萄酒和家人著名的醋中燉的幾內亞母雞。到我們完成的時候，雨水已經晴朗，一家人高興地向我們提供了下一家酒店的指示。是的，我們最終發現了這個地方，因為布爾登（Bourdain），我們的一天，即使不是我們的整個旅程，也會變得更好。 - 艾倫·西馬（Alan Sytsma）
我去了南卡羅來納州查爾斯頓上大學，所以這座城市在我心中佔有特殊的位置。然而，典型的刻畫通常涉及可愛的南方房屋，俗氣的內戰重演以及整個市區的馬車之旅 - 淺層供遊客保留。安東尼·布爾登（Anthony Bourdain）零件未知情節是我唯一一次看到真正的城鎮的唯一一次。
作為每週一次查爾斯頓市紙 當時注意到，布爾登在他的上一個節目的一集中僅炫耀小鎮的旅遊局沒有保留。但是在2015年訪問中，他彌補了這一點。他與肖恩·布羅克（Sean Brock）和比爾·默里（Bill Murray）合作，將觀眾帶到鎮上我最喜歡的潛水酒吧之一- 整個牆上都裝飾著美元的鈔票- 在非常華夫餅的房子裡喝著油膩的早餐食品，在那裡我有很多醉酒一頓飯。他的票價是古拉（Gullah）的票價，並探索了該地區非裔美國人文化的經常忽略和極為重要的方面。他吃了合法的燒烤，並參加了該市最受歡迎的樂隊Shovels＆Rope的表演。布爾登對查爾斯頓的描繪是誠實，堅韌，有缺陷和美麗的。那是我所知道的，愛和想念的城市。 - 麗莎·瑞安（Lisa Ryan）
在一集中有炸魚和古巴三明治的沉重盤子，以及Questlove的獎金外觀，安東尼·布爾登（Anthony Bourdain）與伊吉·波普（Iggy Pop）一起吃飯。後來，他承認自己“從來沒有比遇到stooges主持人時更受嚇倒，更焦慮，更加星際爭執”。當然，這對夫婦是最艱難的Livin的著名倖存者。布爾丹曾經拼命爬行在骯髒的粗毛地毯上，發現他知道的油漆碎屑並不是裂縫，但無論如何都會吸煙。但是在邁阿密，它是晴天，兩個人都被柔和了。他們是父親，他們在閱讀眼鏡上仔細閱讀菜單。他們所說的“健康”食物和白葡萄酒到達了桌子。曾經有一次，布爾丹似乎很難過，他問Iggy，鑑於所有的毒品和令人震驚的人，他仍然有什麼刺激。 “被愛，實際上是欣賞那些把它送給我的人，”流行回答，布爾丹真是敬畏。 - 休·梅溫
布爾登因擁護邊緣化的社區並分享其全部人性而受到稱讚，尤其是隨著他的職業發展，我最喜歡的一些情節使這種同情心和慷慨大方急劇緩解。就像他去希臘群島在內的克里特島（Crete）一樣，他喝了太多的raki（當地的月光），吃了火在火上煮過的肉，然後射擊了一張a彈槍。 （即使這是由克里特島飲食的益處所激發的，這是我最記得的。）島民並沒有將島民視為布爾丹國家經驗中的道具。在羊烤時，有現場火災，吉他彈，皮卡車，更多的酒和內臟塞滿了更多的內臟。即使他談論在希臘餐館老闆工作的經歷，這使他“對食物深表反感”，他也從來沒有不尊重食物。在去羊烤之前與宿醉作鬥爭時，他說：“在這裡我們在Anogeia鎮，以其……羊肉而聞名？並不是特別值得注意的城鎮，以其條款讚賞。傾聽，學習和對待人民。 - 克里斯·克勞利（Chris Crowley）
作為一個被安東尼·布爾登（Anthony Bourdain）的冒險所吸引的食物和旅行堅果，我不可能選擇一個喜歡的情節，所以我選擇最重要的一集：他零件未知參觀古巴。布爾丹曾拜訪過我父母的家園沒有保留在2011年，當他在四年後返回時，奧巴馬總統將與古巴的關係正常化後，布爾登強調了該島的“誘人，迷人”的性質如何在黑暗變化的風口浪潮中。 “哈瓦那看起來仍然希望它看起來。也許，我希望它看起來。”他指出。他很擔心。 “將會有富裕的時髦人士，穿著黑色小禮服的女性在一家打屁股的W酒店的大廳裡喝具有諷刺意味的即興即興即興演奏。船JBS JKS在背景中。那是在五年之內。”他預言。為了緩解他的擔憂，布爾登做了他一貫的旅行所做的事情 - 他充分利用了這一問題。他吃了弗蘭（Flan）用切碎的啤酒罐煮熟的，他嘗試了古巴壽司（！），他吃了“一種四川雞肉菜，就像四川一樣，我是。”這集我最喜歡的台詞說了一切：“古巴已經坐在這裡了55年。半個小時的路程，基本上給世界上最大的超級大國提供了僵硬的中指……古巴的下一步是什麼？即將到來。它將來自外面，也將來自古巴內部。它已經在發生，但是是什麼？每個人都知道，每個人都能感覺到它，聞起來像自由。但這會勝利嗎？” - 瑪麗亞·埃琳娜·費爾南德斯（Maria Elena Fernandez）
布爾登花了14個季節的電視，將一集獻給了布朗克斯，這是他住在曼哈頓住宅區的北部的自治市鎮。但是布爾丹不會像救世主那樣破滅，讓你秘密：他承認他也忽略了它。這一集的重點是布朗克斯人民，那些使它變得很棒的人，但主流很少會提供分享他們故事的機會。在布朗克斯文學院（Bronx Bledter）（由學校支持的學校支持）中，他與學生一起吃了切碎的奶酪，以及炸豬肉和加里富納（Garifuna）的食物，並帶有自治市鎮的令人愉悅的奇怪烹飪大使男爵安布羅西亞。他與嘻哈教父DJ Kool Herc一起訪問了一家唱片店，並與其他嘻哈發起者（如Melle Mel）進行了交談。在牙買加潛水中，他聽取了Desus的聆聽，即一個夏天在一個夏天停下腳步和15次的談論。布爾登設法既對自治市鎮的長期歷史不公正行為，這是西班牙裔多數席位和紐約市任何白人百分比最低的一家不公正的不公，同時展示了所有出現的美麗事物。 - 克里斯·克勞利（Chris Crowley）
我第一次看過安東尼·布爾登（Anthony Bourdain）在食品網絡時期。在瀏覽頻道時，我看到這個白人棲息在搖搖欲墜的塑料凳子上，熱情地用筷子將pho刺pho。這是越南的西方人，他對亞洲美食充滿了尊重和熱情。他沒有通過愚弄美食來使觀眾變得異國情調或光顧觀眾。他認為一碗2美元的麵條，甚至比美食更重要。
不過，選擇一個情節很難。我正在與我的亞裔美國人的朋友討論他的影響，我們將他的旅行拋在了香港，日本，緬甸和新加坡作為其他最愛。這是一個真正焦點亞洲文化的人，在美國媒體景觀中仍然很少見。他了解了它的價值和意義，使我們感到自己是流行文化對話的一部分。布爾丹分享了傳統，並給了其他人有機會聽到自己的聲音。 - Diana Tsui
布爾登沿著一艘小型摩托艇沿著一艘小型摩托艇沿著波濤洶湧的地中海搖擺，布爾登問一個問題很快就會回來困擾他：影響有多低？”然而，當兩人開始浮潛以釣晚餐時，船上的另一個男人開始將死亡，半冷凍的章魚扔進水中，期望將鏡頭進行編輯，以便看起來像布爾丹親自抓住了該生物。
接下來發生的事情象徵著無所畏懼的，疣和所有的真理告訴布爾丹，使他的人生使命。關於“醜陋的假”被犯下的沸騰，主人經歷了他所說的生存危機。他在這一集中說：“由於某種原因，我感到有些瞬間，我迅速滑入近乎歇斯底里的沮喪。” “同謀偽造的偽造事件，但我在水中無精打采地搖晃，死海生命沉沒在我周圍的底部。您必須對世界的免疫力，以免在這裡看到明顯的隱喻。”他繼續說：“我以前從未出現過緊張的崩潰，但是我從心底告訴你，那裡有些東西分開了。該死的情節恢復了很長時間，花了很長時間才恢復。”
布爾登的追索權？他逃到了一個戶外咖啡館，在與該鎮市長會面之前，將一個Negroni猛擊了三個小時 - 主持人在攝像機上接受采訪，以記住一點。 “我必須以某種方式悶悶不樂，崩潰了，陷入了醉酒的自我厭惡堆中。我通常會打開色情頻道並加載處方藥。但是沒有電視農家。” - 克里斯·李
我最喜歡的情節是布爾登（Bourdain）與他的繼任者卡洛斯·勒拉古諾（Carlos Llaguno）一起去普埃布拉（Puebla）（2015年去世）。他花了很多時間將紐約市的餐廳現場與普埃布拉人民聯繫起來，但是當他與卡洛斯（Carlos）的家人共進晚餐時，特別是一個場景。我發誓這是我第一次記得看到一個美國節目突出了一個看起來像我的家庭的家庭。我在墨西哥度過了大部分童年的夏天 - 我父親和父親的城鎮真的很接近普韋布拉 - 父親在餐飲業工作。布爾登坐下來吃一頓我的美國朋友很奇怪的事情，但在我的生活中很普遍：痣，豆子和玉米粉蒸肉。他只是讓自己被卡洛斯的家人吸收的方式有些美麗。每次我說服另一個朋友和我一起去墨西哥時，我都會想到這一集。 - 弗里茲·安德拉德（Fritzie Andrade）
在零件未知第八季結局，布爾登將我們帶到羅馬與女演員和他即將成為的伴侶亞洲阿根廷。這是寬屏，信箱變形格式的第一集，結果是徹頭徹尾的電影。作為布爾丹之後反映，如果沒有阿根廷（Argento），那集將是不可能的，阿根廷（Argento）對最令人難忘的時刻負責：“巴特希特（Batshit）瘋狂拳擊俱樂部”，電影製片人亞伯·費拉拉（Abel Ferrara）的外表，以及阿根圖（Argento）家人一生的當地餐廳，這是布爾丹（Bourdain）的一生拒絕分享出於對其秘密的尊重的名稱。他寫道：“這是一個非常漂亮的表演。” “我認為我們做過的最美麗的是。” - trupty拉米
我喜歡羅馬情節，但我最喜歡的是他在底特律的插曲。布爾登（Bourdain）在這麼多人沒有的時候愛上這座城市，在底特律試圖從衝突，破產和似乎是普通大眾避開的時候，這確實有意義。儘管他確實展示了底特律以聞名的“廢墟色情”，但他並沒有榮耀或充滿異國情調。相反，他講述了底特律的真實故事。我愛他。 - 麗貝卡·拉姆西（Rebecca Ramsey）
每一集零件未知激發我的好奇心，尋求同情心和活躍生活。不過，特別是一個情節一直困擾著我，而不是布爾登探索未知的一集。這是他回到普羅溫斯敦（Provincetown）的那個，在那裡他花了多年的學期洗碗。這是一個有趣的偏差。布爾丹沒有與其他人談論自己的經歷，而是向內看和仔細考慮他在普羅溫斯敦的過去，包括他的下降中的海洛因成癮。他甚至深入探索海洛因流行病，破壞了其他新英格蘭小鎮。我喜歡看著布爾登以與他人對待他人的好奇和陰謀一樣，對待自己的生活經歷。討論他令人不安的過去，包括所有培養的情況，是他作為一個人的原始和誠實的最真實的描述。 - Alexia Lafata
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