首次亮相七年後，為什麼魚在我們的記憶中如此大？負責這一切的食物設計師都解釋了。照片：禿鷹/哥倫比亞圖片
十年的末期臨近，隨著我們開始回顧十年的電影成就，我們求你：餘下的時刻，為2012年的晚餐現場提供驚人的蜘蛛俠。
在紐約時代稱為安德魯·加菲爾德（Andrew Garfield）的彼得·帕克（Peter Parker）在Crush Gwen Stacy（Emma Stone）的家中度過了不舒服的晚餐，“今年您會看到的最不可能的幾分鐘。”正如灰色女士回憶的那樣，“每個人都在說'branzino'。幾年後，這個網站這部電影開玩笑說：“似乎對歐洲鱸魚的16個單獨引用”。但是，在去年夏天研究場景時，我學到了一個令人震驚的事實 - 事實證明“ branzino”一詞只是大聲說四次在驚人的蜘蛛俠。 （彼得曾三遍格溫（Gwen），一次。）為什麼魚在觀眾的記憶中如此大？
它的一部分無疑是因為“布蘭奇諾”這個名字本質上很有趣，但是對於現場的持久力量而言，也必須歸功於板條貝斯的大鳴叫特寫，以使其脫穎而出。和信用那必須去電影的美食設計師傑克·懷特（Jack White）。 （不是那個。）
在25年以上的食品設計師中，懷特（White）從事近100個項目，創作了一些最著名的現代電影餐。他幫助托馬斯·凱勒（Thomas Keller）來自Spanglish，通常被視為世界上最偉大的三明治。他造型裡面有眼球的甜點在山姆·雷米（Sam Raimi）的把我拖到地獄，，，， 和異想天開的菜餚帽子裡的貓。他為蒂娜·菲（Tina Fey）煮了龍蝦意大利面約會之夜並為凱瑟琳·赫本（Katherine Hepburn）烤蛋糕戀愛。他還花了三個賽季與霍莉·亨特（Holly Hunter）在TNT的保存恩典。他回憶說：“她的角色幾乎每集都吃了，沒有中間人。” “她會像，'傑克，我們今天有什麼？'”
像許多其他人發現自己在好萊塢幕後工作的人一樣，懷特的道路是出於年輕的明星夢想而誕生的。一個輕鬆笑著的膽小的南方人，他在河船上做晚餐劇院，奔跑引導光在80年代，在搬到洛杉磯之前，他的演藝事業。他知道如何做飯，因此要付款，他在一家朋友的餐飲公司參加了一場演出，並結識了一名在該行業中擔任食品造型師的女性。他從來沒有知道過這樣的工作，但是現場正在現場，所以他幫助她在1991年的食物中製作了食物Bugsy，事情從那裡開始了。
像鎮上的其他一切一樣，食物造型是一項關係業務。傳統上，食品設計師是由道具大師僱用的，懷特碰巧與一些道具的傢伙一起進來，他們會繼續變得很大。他的第一個重大突破是1993年錐頭，他創造的地方一堆華夫餅和培根對於簡·科廷（Jane Curtin）和丹·艾克羅伊（Dan Aykroyd）。他說：“可以這麼說，那是幫助我離開地面的。” “我很幸運，遇到了合適的人，做得很好。”
不過，造型電影餐不僅是烹飪開胃菜。考慮一下布蘭奇諾。這蜘蛛俠最初要求彼得的場景被魚的眼睛盯著他而感到不安 - 現實生活中的菜不可能，那裡的眼睛在烤箱中融化。懷特發現自己必須從每隻生魚中竭盡全力地將一隻眼睛移開，然後將其放回烤窩中。現場還需要格溫（Gwen）的小兄弟之一才能熟練地為彼得（Peter）辯護，這對於兒童演員來說必須盡可能容易。懷特（White）拿了一對剪刀，進行了一些微小的，不可察覺的剪裁，使孩子像米其林星級廚師一樣將骨頭拉出。他也為每一條魚類做到了這一點，以及為其他所有人的盤子烹飪主菜。可悲的是，這兩個時刻都沒有進行最後的削減。
懷特說：“我們在兩到三天內經歷了大約90架布齊諾斯。” “我成為烤魚的專家。”他從烹飪如此多的海鱸中學到了什麼，這麼靠近好萊塢最大的明星？ “您想保持冰冷，然後要確保將其達到160度。您不希望套裝上有任何生魚。我想要的最後一件事是，一個演員會因吃我的食物而生病。感謝上帝從未發生過。在那之後，您的工作不多。”
在行業內，懷特以他的工作而聞名飢餓遊戲系列，這要求他創建一系列decade廢的國會大廈盛宴。在第二部電影中，著火，他和他的助手團隊創建了一張185英尺長的自助餐桌，上面放有各種異國情調的菜餚。他們結束了三個星期的工作。懷特說：“直到他們第一次做才能，我從不真正知道我的工作是什麼。” “演員做出選擇：無論他們吃還是不吃東西，無論是在某個時刻停下來，還是吃了整個東西。您總是必須匹配他們所做的事情。”
如果要在場景中食用食物，則造型師與道具大師一起工作，如果沒有，則可以與固定的梳妝台合作 - 但是食物通常都必須是可食用的。 （“當有400個附加功能時，您告訴他們不要碰東西，無論如何，他們會整天吃飯。”）飢餓遊戲自助餐是一種融合。其中一些食物是假的，但其中很多是真實的，它是由一輛庫存的庫存製成的。
懷特談到自助餐時說：“我們有很多事情要做，這花了永遠。” “然後我去看了這部電影，你看到了兩秒鐘。我哭了兩天 - 哦，天哪，我為什麼要做所有工作？透明
第二年的審判更幸福八月：奧塞奇縣。影片中的關鍵場景發生在一次淘汰，拖延家庭晚宴上，這不僅是坐在桌子旁的演員，而且是負責設置它的人的壯舉。懷特回憶說：“這個序列每天花了五天的時間拍攝五天，有十個演員坐在那張桌子上，每小時的食物每小時都在改變。” “他們按順序拍攝了現場，所以我們將拍攝第一頁半，然後一旦他們繞過桌子進入了每個人的特寫鏡頭和肩膀，然後他們繼續前進。”無論在場景的每個塊末端，每個盤子都處於何種狀態，懷特都必須重新創建下一個鏡頭。 “那是一個巨大的挑戰，但很有趣。”
懷特偶爾還喜歡與他的烹飪作品一起在電影中表演的機會。對於場景鋼鐵俠2，他必須為山姆·羅克韋爾（Sam Rockwell）提供他在相機上煮過的飯菜。這位演員是一位敬業的即興演員，開始在拍攝過程中與他交談，到了一天結束時，他成為了羅克韋爾（Rockwell）的角色助手，後者也被命名為傑克（Jack）。該角色又一周射擊了。懷特說：“我也同時在電影上做所有的食物。” “我在兩次兩次之間跑步的第一天，準備好盤子。”這一經歷最終是好萊塢不言而喻的社會階層的啟發性例證。 “我會出現在現場，他們會問我那天我是否在表演。我會走，'是的，我是。然後，如果我再露面，說：“我是當天的食物造型師，”那會是'將您的卡車帶進這裡，卸下它，然後將其脫掉。”我想，我的日子改變了，不是！透明
懷特回到南方兼職工作飢餓遊戲電影，邀請當地的烹飪學生擔任學徒。隨著年齡的增長，他厭倦了居住在洛杉磯，並最終從肌肉淺灘穿過河上搬到了阿拉巴馬州的佛羅倫薩。他仍然為亞特蘭大的作品做食物風格，他還開設了一家餐廳，傑克的地方小酒館。它的牆壁上有他從事的所有電影的海報。他喜歡回頭。
他說：“作為一個來自田納西州普拉斯基的小鎮孩子，您永遠不會認為自己會站在坐著凱瑟琳·赫本（Katharine Hepburn）的餐具上。” “然後，您將15次交給她同樣的蛋糕。我一生中那些時刻，我只是捏自己去，我到底是怎麼來的？透明
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